東京の板橋にある日本料理店です。
入店人数８人のお店ですが、絶品とTVで紹介されました。

料理人が行き着く先は、
・食材ハンター（未知への探求）になる。
・自分のできる範囲での恩返し（心の探求）になる。
と聞きます。

上が行動的、下が思考的な方の行き着く先かと勝手に解釈しています。
一つの事に邁進した方の境地を少しでも感じてみたいですね。
末永く心を届けてほしいと思います。